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モローノーデ 白ワイン モローノーデ 白ワイン モロー・ノーデ／MOREAU。モローノーデ 白ワイン モローノーデ 白ワイン モロー・ノーデ／MOREAU。5440] Chablis 2023 Domaine Moreau Naudet / シャブリ 2023 ドメーヌ。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。トスカニー イタリアワイン専門店 / シャブリ 2024 モロー ノーデ。。フィリップボールナール　ロゼ・キュヴェ・タン・ミュー2012年1500ml。シャトーペトリュス　1986。Clicquot & Moët & Rose 375ml 3本 ＊。Nicolas Feuillatte Brut Rosé 750ml。小布施 ドメイヌソガ メルロー2022＆シャルドネ2023の2本セット。MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL 750ml。Château Calon Ségur 2013 赤ワイン 750ml。【専用】　MOET & CHANDON 2006 ROSÉ＆ White 2本。Chateau Fort de Vauban 1982 赤ワイン 750ml。ドメイヌソガ サンシミ モワルー・ヴァンダンジュ 3本セット 小布施ワイナリー。スタッグスリープ ワインセラーズ SLV 2013 Stag's Leap。ミアーニ ロッソ 2020／ミアーニ。ドメーヌタカヒコ パストゥグラン 2014/2015 2本セット